Tomaten Blätterteig Happen

4-6 quadratische Blätterteigplatten (TK)

100-150 g Ricotta

8-12 mittelgroße reife Tomaten

8-10 große Blatt Basikikum

Salz 

Pfeffer

Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

1 rote Zwiebel

Mediteraner Knuspersalat

Für 4:

4 EL Oliven (Kalmataoliven)

1 Pack. original Feta

1/3 Salatgurke

8 KirschtomatenA

1/2 Packung Taccos

50 g Pinienkerne

Balsamico bianco

Olivenöl

Oregano

Dressing: 

1/2 Strauch Basilikum

30 g Naturjoghurt

30 g Quark

30 g Creme fraiche

Salz

Zitroneneis ala Fred

5 Zitronen

200 g Zucker

1 TL Butter

200 ml Sahne

100 ml Milch

2 Eier

1 EL Speisestärke

Dimsums

Für 4 als Hauptgang: 

100 Wantanblätter (Asialaden)

1 Ei zum Umranden/Verkleben der Blätter

Bambusdampfaufsatz (Asialaden/ ca. 10 €)

Füllungen: 

Variante 1:

100g Hühnerbrustfilet

1 kl. Dose Wasserkastanien

50 g Spinat

200 g Shrimps

1 Ei

Pfeffer

Salz

3 EL Reiswein

2 EL Schnittlauch

Variante 2: 

150 g Schweinefilet

2-3 Champignons

2 Frühlingszwiebeln

1 handvoll Bambus (Asialaden/Dose)

2 Eier

2 EL Speisestärke

Pfeffer

2 El Reiswein

Salz

Fruchtige Kürbissuppe ala Fred

1 Hokaido

Gemüsebrühe

2 Scharlotten

8-10 Soft-Aprikosen

Kokoschips 

Sonnenblumenöl/Butter

Salz

Chili

Pfeffer

Deko: 

Kokoschips

Schwarzkümmel

Kürbiskernöl

Vorlage: Etikett Mango Dip

Das Rezept gibts hier.

Vanilleeis mit Matchapulver an roter Bohnenpaste

300 ml Sahne

120 ml Milch

1 Vanilleschote

1 EL Zucker

1 EL Speisestärke

1 Ei

1 Eigelb

90 g Zucker

Nektarinen-Joghurt Eis

2 Naturjoghurts (3,5% Fett)

1/2 Schale Mascarpone

4 Nektarinen

4 EL Zucker

Herbstsalat

Für 2 als Hauptgericht: 

Bunter Blattsalat

1/2 Kürbis (Hokaido)

1 Zwiebel

1 Zucchini

1 Aubergine

1 Pack. Schinkenwürfel

Öl

Salz

Pfeffer

Balsamico

Sanbitter Longdrink alkoholfrei

1 Fläschchen Sanbitter

2 cl Orangensirup (Rezept hier)

Soda

Vorlage: Etikett Orangensirup

2 Bio-Orangen
250 ml Wasser
150 g Zucker

Orangencreme Tartelettes

Für ca. 20 kleine (Muffingröße)

oder 8 große (10cm)

Teig: 

125 g Butter

250 g Mehl

2 El gemahlener Mohn

1 Ei

80 g Zucker

Salz

Füllung und Sirup: 

400 g Frischkäse

1 Päckchen sahnesteif

1 Bio-Orange

2 x 80 g Zucker