Sahnequark mit Kumquatkompott

500 g Magerquark

1 unbehandelte Zitrone

80 g Zucker

200 ml Sahne

250 g Kumquats

1 Vanillschote (das Mark)

2 EL Zucker

80 ml Weißwein

120 ml Orangensaft (frisch gepresst)

1 TL Speisestärke

Physalis