500 g Seeteufelfilet
250 g Garnelen, ohne Schale
Kokosraspeln, geröstet
1 TL Sonnenblumenöl
1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
150 ml Kokosmilch (Dose)
2 EL frisch gehackter Koriander
Das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kokosmilch zugießen und aufkochen lassen (5 Minuten). Die Milch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Garnelen in der Marinade wenden. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Fisch und die Garnelen auf Spieße Stecken (Holzspieße vorher in Wasser einweichen). Unter häufigem Wenden auf dem Grill 10-15 Minuten Grillen. Mit gerösteten Kokosraspeln servieren.
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