Käsekuchen im Strudelbett

Für 3-4: 

3 Schreiben Strudelteig

250 g Magerquark

150 ml Milch

100 g Ricotta

2 Eier

100 g Zucker

1/2 Pack. Käsekuchenhilfe

1/2 TL Zitronenzesten

1 Prise Salz

Sonnenblumenöl

Spaghetti mit Waldpilzen

Für 2:

400 g Waldpilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze, ...)
1 große Zwiebel
100 g Creme fraich
100 ml Sahne
100 ml Weißwein

weißer Speck
1 TL Speisestärke
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Rinderbrühe
Chili

Butter

Vollmilchpralinen mit Rahmfüllung

Erster Test für die Pralinensaison...

200 g Vollmilchkuvertüre

150 g Weiße Kuvertüre

50 ml Sahne

Dekoperlen aus Zucker

Feigen-Pflaumen Happen

Für 2 Große: 

2 TK Blätterteigquadrate

12 Pflaumen

4 Feigen

3-4 EL Ricotta

2 EL Zucker

ggf. etwas Zimt

ggf. Pinienkerne

Marzipangries mit Apfel-Birnenkompott

Warmer Kürbissalat

Für 2: 

1 Pack. Feldsalat

3 mittelgroße Kartoffeln

1/3 Hokaido

1 kleine Zwiebel

4 EL gewürfelten Schinkenspeck

1 Msp. Chilipulver

Salz

4-5 EL Aceto Balsamico

Butter

Welsröllchen

Als Vorspeise für 2: 

1 mittelgroßes Welsfilet

1 Zwiebel

3-4 Spreewaldgurken

4 Scheiben geräucherten Schinken

1 TL Creme fraich

1 TL Süßer Senf

1 TL Scharfer Senf

Salz

Pfeffer

Butter

Zahnstocher

Schnelle Kürbissuppe

Für 2: 

1/2 Hokaido

1 Zwiebel

Butter

1/2 TL Salz

1 Msp. Chili/Knoblauch

1 Msp. Kreuzkümmel

1 Msp. Muskat

Bienenstich Apfelkuchen ala Stefan

Davon gibts heute Nachmittag noch 2 Stücke :) 

Feigen-Blätterteig-Türmchen

Zwiebelkuchen

Natürlich mit Federweißer, ne Olli? :) 

Für ein Blech: 

Hefeteig mit 400g Mehl (Rezept siehe Flammkuchen)

1,5 Kilo Zwiebeln

300-400 g Schinkenwürfel

4 Eier

1 Becher Sahne

1 Becker Creme fraich

Salz, Pfeffer (schwarz)

ggf. Kümmel

Herbstlich exotischer Feldsalat

Mit Mango, Granatapfel und Walnüssen!

Entenbrustfilet an Kürbis-Brokkolie

Flammkuchen mit Münsterkäse aus dem Elsass

Was für ein Stinker :)

Zubereitung wie für den Flammkuchen (siehe Rezept) nur mit ordentlich vielen Scheiben Münsterkäse belegt.

Bratbirne

Oder Birne Helene mal anders...

Schmeckt viel besser als es aussieht!

Für 4 Birnen: 

4 Birnen

100 g Schokolade

12 Walmüsse

2 TL Butter

100 g Marzipan

1 Schuss Birnenschnaps

Kohlsuppe

Für nen großen Topf voll: 

1 Wirsing

3 große Kartoffeln

3 Zwiebeln

500 g Hackfleisch 

3 Tomaten

3 EL Tomatenmark scharf

2 EL Piripiri

2 EL Gemüsebrühe

1 TL Salz

Sonnenblumenöl

Birnen-Milchreis Torte

Für den Boden: 

4 Eier

80 g Zucker

75 g Mehl

50 g gehachte Walnüsse

Für die Masse: 

750 ml Milch

1 Pack Bourbon Vanille

130 g Zucker

150 g Milchreis (Rundkornreis)

2-3 große Birnen

etwas Weißwein

8 Blatt Gelatine

Für die Karamell-Creme: 

100 ml Sahne

100 g Zucker

100g Aprikosengelee (oder Marmelade durch ein Sieb streichen)

4 Blatt Gelatine

Spaghetti Bolognese

Für 4: 

500 g gemischtes Hackfleisch

500 g geschälte Tomaten

2 Möhren

2 Zwiebeln

2/3 Tube Tomatenmark (scharf)

200 g Rotwein

Salz 

Zucker

Olivenöl

500 g  Spaghetti

Birne in Casis

Für 2: 

1 große süße Birne

50ml Weißwein

150 ml Casis

1 TL Speisestärke

geraspelte weiße Schokolade

Schokogries

Belgische Waffeln mit Kirschen

Gefüllte Paprika