Süßkartoffelsuppe

Ein Gaumenschmaus, trotz weniger Gewürze.

Für 2 zum sattwerden:

1 große Süßkartoffel

4 mittelgroße Möhren

1 große Zwiebel

Butter

1 TL Salz

1 TL Zucker

Pfeffer

Fenchel-Bruschetta

Für 6 Brotscheiben: 

1 kleiner Fenchel

1 kleine Zwiebel

Öl

10 Cocktailtomaten

10 Blätter Basilikum

Salz

Zucker

Pfeffer

Piripiri

Aceto-Balsamico

Spinatlasagne

Linsen-Kürbis-Lasagne ala Stefan

Köstliche Überraschung!  
200 g rote Linsen 

1 Stange Lauch
80 g Sellerie
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Majoran
Olivenöl
1 Kartoffel
Balsamico
500 g Kürbis (Hokkaido), geputzt
2 EL Honig
3 EL Balsamico, weiß
300 ml Sahne
½ Pck. Lasagneplatten
Bergkäse
 

Minz-Basilikum Panna Cotta mit Himbeer-Sauerkirsch Glace ala Joe

Einfach genial!

Für ca. 8:

1l Schlagsahne

12 Blatt Gelatine

je gute Handvoll Minz- und Basilikumblätter

Bourbon Vanille Zucker (oder Echte Vanille) 

ca. 100g Zucker (+- nach belieben) 

Himbeeren und Sauerkirschen gefroren

Schnitzel ala Wibeke

Es soll Freitag Leute gegeben haben die 5 schafften, weil sie so unglaublich lecker waren!

Ruccola-Linsensalat mit Ziegenkäsetalern ala Joe

 Für 4:

1 Bund Rucola

200g rote Linsen

Frühlingszwiebeln

Kirschtomaten

(Thai-) Basilikum & Rosmarin

Balsamico

Olivenöl

Senf

Brühe

Ziegenfrischkäse

Schinkenspeck

 

Pizza Feige Feta ala Fred

Teig: 

siehe Rezept Flammkuchen

Belag: 

4 EL Tomatenmark

2EL Tomatenketschup

Salz

1/2 Pack. griechischen Feta (Ziege/Schaf)

3-4 reife Feigen

1 EL Honig

Apfelküchlein

HAPPY BITHDAY KLEINER! 

Für ca. 24 Miniküchlein, oder ein Blech: 

250 g Butter

250 g Zucker

5 Eier

1 EL Zitronenzesten

1TL Zimt

1 Pack. Vanillzucker

350 g Mehl

1 Pack. Backpulver

1/2 TL Salz

5 mittelgroße Äpfel

Sommerrollenvariationen

Birnen-Apfel-Pie

Da muss ich mich mal selbst loben ;)

Teig: 

180 g kalte Butter

100 g Butterschmalz

400 g Mehl + für die Arbeitsfläche

1 TL Salz

4 EL Zucker

Füllung: 

3 Äpfel

3 Birnen

3 EL Mehl

80 g Zucker

ggf. etwas Zimt, Rosinen, ...

Sushi Variationen

Süßsaure Sauce

Für 350 ml: 

1 kleine Dose Ananas ohne Zuckerzusatz

1 kleiner Apfel

50 ml Orangensaft

2 EL Zitronensaft

1 TL Salz

100 g Tomatenmark

100 g Zucker

4 EL Tomatenketschup

1 EL Speisestärke

Teriyaki-Sauce

Das ist schon mal ein Vorgeschmak auf das Sushi heute Abend.

Für ca. 200ml:

50ml Mirin

150 ml Geflügelbrühe

50 ml Sojasauce

50 g Zucker

1 EL Speisestärke

Chickenwrap

Bayrische Creme

Für 4: 

300 ml Milch

1 Pack Bourbon Vanille

5 Blatt Gelatine

3 Eigelb

80 g Zucker

300 ml Sahne

1 Prise Salz

Reste Curry

Für 2-3: 

1/2 Hokaido

2 große Kartoffeln

1 Ziebel

1 Knoblauchzehe

1 Paprika

4 große Champignons

Sesamöl

2 TL Masaman-Currypaste

1/2 TL Salz

Chili

2-3 EL Fischsauce

2-3 EL Sojasauce

200 ml Kokosmilch

1 TL Gemüse-Brühe

1 Spritzer Limettensaft

2 Hand voll Cashewkerne

Exotischer Obstsalat

Für 2: 

4 wilde Pfirsiche

3 Maracuja

1/2 Phildendronfrucht

1 El Zitronensaft

Poncha ala Stefan

Das trinkt man auf Madeira!

Pro Person: 

2 cl Orangensaft (frisch gepresst)

1 cl Zitronensaft (frisch gepresst)

2 cl Honig

2 cl Rum (Zuckerrohr, 50 Vol%)

Obazda

Für 6: 

200g Camembert 

200g Sahne-Schmelzkäse

1 Zwiebel 

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

Paprika (edelsüß) 

Tortilla

Voll vegetarisch!

Für 2-3:

6 mittelgroße festkochende Kartoffeln

1 kleine Aubergine

1 Paprika

1 Chilischote

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

3 Eier (L)

100 ml Milch

50-100 g Parmesan

Salz 

Pfeffer

Kräuter (z.B.: Thymian, Oragano,...)