Für die liebe Schwägerin ;)
Extra hoch!
Biskuitteig:
4 Eier
150 g Zucker
2 Pack. Vanillzucker
1 Gläschen Vanillearoma
80 g Mehl
70 g Speisestärke
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
Sahnecreme:
2 Becher Sahne
1 Pack. Sahnesteif
1 kl. Pack Magerquark
4 EL Zucker
Füllung:
200-300g Himmbeeren (und Erdbeeren)
Für den Teig die Eier trennen und zunächst das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillzucker schaumig schlagen. Dann das Eigelb dazugeben. Danach Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Speisestärke vermischen und zum Ei geben (unterheben).
Die Masse in eine kleine Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 45 Minuten backen (ggf. mit Alufolie abdecken).
Nach dem Backen abkühlen lassen und in 4 Schichten schneiden.
Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Den Quark unterheben.
Die Torte Schicht für Schicht in der Reihenfolge: Biskuit, Früchte, Sahne (ca. 3-4 EL pro Schicht) schichten. Mit dem Biskuit enden. Die restliche Sahne auf und um die Torte verteilen.
Dekorieren nach Anlass :)
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