Tomaten-Feta Muffins

Für 12 Stück: 

80 ml Öl (Aus dem Glas der Tomaten, ergänzen mit Olivenöl)
250 g Magerquark
80 ml Milch
2 Eier
2-3 Zweige Rosmarin
1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
1 Weißkäse oder Feta
300 g Mehl
1 Päck. Backpulver
12 Cocktailtomaten
1 Glas schwarze Oliven ohne Stein
Salz 
Pfeffer
(Chili) 

Vollkornpizza mit Thunfisch

300g Vollkornmehl
200ml Wasser
1 Pack. Trockenhefe
1 Prise Salz

1 Dose Thunfisch im eig. Saft
1-2 Mozzarella, nach Belieben
8-10 Cocktailtomaten
8-10 getrocknete Tomaten in Öl
3-4 EL Tomatenmark scharf
10-12 Oliven ohne Kern
Pfeffer
Salz

Vollkornmehl, mit warmen Wasser, Salz und Trockenhefe zu einem Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort (Backofen, 50°) gehen lassen. 

In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Thunfisch vom Saft trennen, Mozzarella würfeln oder in dünne Scheiben schneiden, die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden, die Oliven in Scheiben schneiden. 

Den Teig ausrollen und belegen. Vorher den Backofen auf 250°C vorheizen, falls vorhanden mit Pizzastein. 

Die Pizza (mit Stein) 15-20 Minuten (Ohne Stein länger) backen.

Pizza Fungi Prosciutto

Für den Teig:

450 g Mehl

1 Würfel Hefe

200 ml warmes Wasser

1 EL Butter

1 EL Zucker

1\2 TL Salz

4-5 große Champions

150-200 g dünner gekochter Schinken

2-3 Mozzarella

1\2 Dose geschälte Tomaten

Olivenöl

Knoblauch

Zucker

Salz

Pfeffer

Pizza Feige

Für den Hefeteig:
250g Mehl
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker oder Honig
2 EL ÖL
1/2 TL Salz
100 - 120 ml warmes Wasser

Belag:

frische Feigen

Feta

luftgetrockneter Schinken

Creme fraiche

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Pizza Kürbis

Für den Hefeteig:
250g Mehl
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker oder Honig
2 EL ÖL
1/2 TL Salz
100 - 120 ml warmes Wasser

Belag:
Kürbis (Hokaido)

Cocktailtomaten

Creme fraiche

Ruccola

luftgetrockneter Schinken

schwarze Oliven (entsteint)

Salz 

Pfeffer

Chiliflocken

Kürbis Oliven Brot

Für den Hefeteig: 

250g Mehl

1 Würfel Hefe

1 EL Zucker oder Honig

2 EL ÖL

1/2 TL Salz

100 - 120 ml warmes Wasser

Belag: 
1/8 Kürbis (Hokaido)
10-15 schwarze Oliven (entsteint)
1-2 Zehen Knoblauch
Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Flammkuchen Zucchini

Für 2-3:

500 g Mehl 

1 TL Salz

1 EL Zucker

1 Würfel Hefe

etwas Mehl

1 Zucchini

10 Cocktailtomaten

1 Zwiebel

150 g Creme fraiche

Salz

Pfeffer

Pizza Margarita ala Fred

Für 2-3: 

 

500 g Mehl 

1 TL Salz

1 EL Zucker

1 Würfel Hefe

etwas Mehl 

 

250 g Cocktailtomaten

1 Mozzarella

1/2 Dose geschälte Tomaten

1 Knoblauchzehe

Salz

Olivenöl

Basilikum frisch

Vom Grill: Flammkuchen ala Fred

Immer wieder gut ... diesmal vom Grill!

Rezept hier: 

Im Grill den Pizzastein erhitzen und den Flammkuchen darauf 8-10 Minuten backen.

Pizza Paprika

Für 2:

500 g Mehl 

1 TL Salz

1 EL Zucker

1 Würfel Hefe

etwas Mehl

3 farbige Paprika

1 kl. Dose geschälte Tomaten

1/2 TL Zucker

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

1 Mozzarella

etwas geriebener Käse

ggf. Salami

Lachs & Lauch Pizza

1 Pack. Blätterteig (Kühltheke)

1 Pack. Lachs

3 Stangen Porree

1/2 Becher Creme fraiche

Salz

Pfeffer

1 Mozzarella

Weiße Pizza mit Sardellen

Für 2 Pizzen

2 Schalotten

1 Stange Lauch

1 Becher Creme fraich

1 kl. Glas Sardellen

Gouda

Pfeffer

Salz

Das Rezept für den Teig gibts hier.

Lachspizza

100 g Lachs

70 g Creme fraiche

Zesten von 1 Limette

3 Frühlingszwiebeln

Saft von 1/2 Limette

Salz 

Pfeffer

Olivenöl

Hefeteig wie hier

Pizza mediterana

Für 2 Pizzen: 

Belag: 

200 ml geschälte Tomaten 

2 El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Handvoll schwarze Kernlose Oliven
1 Mozzarella

3 EL Jalapenos (Glas)
5-6 Scheiben luftgetrockneten Schinken

6 Champignons

6 kleine reife Tomaten 

Focaccia mit Süßkartoffeln

Für eine: 

Teig: 

Hier

Belag: 

Olivenöl

Salz

1 Süßkartoffel

100 g geriebener Mozzarella

Chilifäden

Rosmarin (möglichst frischer)

Zwiebelkuchen

Natürlich mit Federweißer, ne Olli? :) 

Für ein Blech: 

Hefeteig mit 400g Mehl (Rezept siehe Flammkuchen)

1,5 Kilo Zwiebeln

300-400 g Schinkenwürfel

4 Eier

1 Becher Sahne

1 Becker Creme fraich

Salz, Pfeffer (schwarz)

ggf. Kümmel

Flammkuchen mit Münsterkäse aus dem Elsass

Was für ein Stinker :)

Zubereitung wie für den Flammkuchen (siehe Rezept) nur mit ordentlich vielen Scheiben Münsterkäse belegt.

Pizza Feige Feta ala Fred

Teig: 

siehe Rezept Flammkuchen

Belag: 

4 EL Tomatenmark

2EL Tomatenketschup

Salz

1/2 Pack. griechischen Feta (Ziege/Schaf)

3-4 reife Feigen

1 EL Honig

Flammkuchen ala Fred

Für den Hefeteig: 

250g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

1 EL Zucker oder Honig

2 EL ÖL

1/2 TL Salz

100 - 120 ml warmes Wasser

Für den Belag: 

4-5 EL Creme fraich

Salz

Pfeffer

etwas Öl

4 Zwiebeln

5 Streifen Bacon

Für den Hefeteig alle Zutaten mit dem Handrührer (Knethaken) kneten, ggf. noch etwas Wasser oder Mehl zugeben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ganz dünn ausrollen und an einem warmen Ort (Backofen vorher mal für 5 min auf 50°C anmachen, dann aber wieder aus!) stellen und gehen lassen.

Für den Belag die Creme fraich mit Salz und Pfeffer vermischen und nachher als erstes auf den Teig streichen. 

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, die Zwiebeln aus der Panne nehmen und den in Stücke geschnittenen Bacon anbraten (noch nicht ganz braun). Zwiebeln und Bacon dann auf der Creme fraich auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 250°C) ca. 10-15 min backen, bis der Rand goldbraun wird.

Pizza Melanzane