Sahnetorte Vanille Himbeer

Für die liebe Schwägerin ;)

Extra hoch!

Biskuitteig: 

4 Eier

150 g Zucker

2 Pack. Vanillzucker

1 Gläschen Vanillearoma

80 g Mehl

70 g Speisestärke

1 Pack. Vanillepuddingpulver

1 TL Backpulver

Sahnecreme: 

2 Becher Sahne

1 Pack. Sahnesteif

1 kl. Pack Magerquark

4 EL Zucker

Füllung: 

200-300g Himmbeeren (und Erdbeeren)

Für den Teig die Eier trennen und zunächst das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillzucker schaumig schlagen. Dann das Eigelb dazugeben. Danach Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Speisestärke vermischen und zum Ei geben (unterheben).

Die Masse in eine kleine Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 45 Minuten backen (ggf. mit Alufolie abdecken). 

Nach dem Backen abkühlen lassen und in 4 Schichten schneiden.

Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Den Quark unterheben.

Die Torte Schicht für Schicht in der Reihenfolge: Biskuit, Früchte, Sahne (ca. 3-4 EL pro Schicht) schichten. Mit dem Biskuit enden. Die restliche Sahne auf und um die Torte verteilen.

Dekorieren nach Anlass :)