Mango Dip

1 reife Mango

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1/2 Chili

3 EL Zucker

Salz

125 ml Weißwein

1 EL Essig

Den Zucker in einem Topf karamellisieren. Die geschälte und gewürfelte Mango und die geschälten und gehackten Scharlotten und die Konfizehe dazugeben und 1-2 Minute kochen. Mit dem Weißwein und dem Essig ablöschen und die Chili dazu geben. 20 Minuten kochen lassen. Dann pürieren.

Um den Mango Dip länger haltbar zu machen (ca. 4 Wochen verschlossen im Kühlschrank), den Dip vor dem Abfüllen im Fläschchen/Gläser nochmal aufkochen. 

Etikett gibts hier.