Sahnequark mit Kumquatkompott

500 g Magerquark

1 unbehandelte Zitrone

80 g Zucker

200 ml Sahne

250 g Kumquats

1 Vanillschote (das Mark)

2 EL Zucker

80 ml Weißwein

120 ml Orangensaft (frisch gepresst)

1 TL Speisestärke

Physalis

Eingelegte Birnen

z.B. zu Milchreis

1 Zitrone (Bio)

150 ml weißwein

250 ml Birnensaft

100 g brauner Zucker

1-2 Zimtstangen

3 Sternanis

2-3 Gewürznelken

4-5 reife Birnen

 

Vanille-Apfel-Kompott

...an weißer Kaffeemousse.

4 Äpfel (Braeburn)

4 EL Zucker

100 ml Apfelsaft

Saft einer mittelgroßen Zitrone

1 Msp. Zimt

2 Vanilleschoten (Mark)

Apfel-Nektarinen-Kompott mit Kokosmilchreis

Für den Milchreis: 

1 Tasse Milchreis

3 Tassen Milch

1 Tasse Kokosmilch

5 EL Zucker

1 Prise Salz

Für den Kompott: 

6 Äpfel

3 Nektarinen

5 EL Zucker

2 Pack. Vanillzucker

Rhabarberkompott

400 g Rhabarber

3 EL Zucker

1 Schuss Weißwein

1 Handvoll Erdbeeren