Pizza Fungi Prosciutto

Für den Teig:

450 g Mehl

1 Würfel Hefe

200 ml warmes Wasser

1 EL Butter

1 EL Zucker

1\2 TL Salz

4-5 große Champions

150-200 g dünner gekochter Schinken

2-3 Mozzarella

1\2 Dose geschälte Tomaten

Olivenöl

Knoblauch

Zucker

Salz

Pfeffer

Nektarien Minz Eis

100g Zucker
4 Eigelb
200 g Sahne
200 g Milch
2 g Xanthan
4-5 Nektarien
10 Blatt Minze
4 cl Wodka

Melonensalat mit Garnelen

Für vier:

Salat:
1 Zwiebel
2 EL  Resiweinessig
1 TL Zucker
Chiliflocken
ca. 300 g Wassermelonen Fruchtfleisch
1\3 Salatgurke
10 Blatt Minze
Salz

Spieße:
20 Garnelen
10 Blatt Minze
2 Knoblauchzehen
2 EL Reisweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zucker
1\2 TL rote Currypaste
Salz

Fussballkuchen

Aus gegebenem Anlass, dies ist kein Geburtstagskuchen :)

6 Eier

180 g Zucker

2 Pack Vanillzucker

Salz

150 g Mehl

1/2 Pack Backpulver

25 g Kakaopulver

200 ml Schlagsahne

1/4 TL Xanthan

80 g Zucker

500 g Quark

300 g Früchte gewürfelt (z.B.: Pfirsiche)

Frischhaltefolie

Backpapier

Schüssel rund, 20 cm Durchmesser

Spaghetti tricolore

500 g Spaghetti
250 g Weißkäse
60-80 g getrocknete Tomaten
1 Bund Ruccola
Pfeffer
Limettenöl

Weißkäse heiß

für Zwei:

1 Laib Weißkäse (250g)
1 Ei
Mehl
Paniermehl
Pfeffer
Chili
Öl

Hochzeitskuchen Erdbeerherz

12 Eier

360 g Zucker

3 Pack Vanillzucker

Salz

 

300 g Mehl

1 Pack Backpulver

1 Liter Milch

2 Pack Vanillpuddingpulver

1 Vannileschote

3 kg Erdbeeren

3 Pack. Tortenguss (Erdbeer)

650 ml Apfelsaft

100 ml Erdbeersirup aus frischen Erdbeeren (oder noch 100 ml mehr Apfelsaft)

1/2 Glas Aprokosenkonfitüre

1 Pack. Mandelblättchen

Marzipan und Lebensmittelfarben zum dekorieren

Alufolie

Backpapier

Griechischer Salat

1 Stück Weißkäse (in Lake)
3 große Tomaten
1 Salatgurke
1/2 - Zwiebel
1/2- 1 Bund Ruccola
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl

Vanilleeis

270 ml Sahne
270 ml Milch
2g Xanthan
2 Vanilleschoten (Mark)
4 Eigelb
100 g Zucker

Ravioli mit getrockneten Tomaten und Ricotta Füllung

70 g getrocknete Tomaten
250 g Ricotta

4 Eier

500 g Mehl

2 EL Olivenöl
3 EL Wasser

1 TL Salz

Klebreis mit Mango und Kokos

1 Reife Mango
300 g Klebreis
400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
2 EL Speisestärke

Vietnamesische Sommerrollen mit Dressing

Sommerrollen (8 Stück):


1/4 Eisbergsalat
1/4 Gurke
100-150 g Reisnudeln
1 Möhre
1 Scheibe Mango
16 Garnelen
1 Ei
16-24 Blatt Thaibasilikum
24-32 Blatt Koriander
Sesamöl
Sojasauce
Mirin
8 Reis Papier Blätter

Dressing:
50 ml Fischsauce
1 Knoblauchzehe
1 Chili in Ringen
175 ml Wasser
2 EL Zucker
Saft von 1 Limette

Vom Grill: Kräuterbrötchen

85 g weiche Butter
250 ml warme Milch
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
30 g Zucker
500 g Mehl

Chiliflocken
1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
Thymian gehackt
Minze gehackt

Frischkäse Dip Tomate

40 g getrocknete Tomaten
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Zucker
30 g Kalamata Oliven ohne Kern
Chiliflocken
200 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Mascapone
Pfeffer
2 EL Balsamico

Nutella Brownies

300 g Nutella
60 ml Wasser

2 Eier
100 g Mehl
Salz

Vom Grill: Wraps mit Gemüse und Sojahähnchen

Für 6 Stück: 
 
Marinade:
2 EL brauner Zucker
75 ml Sojasauce
50ml Aceto Balsamico
Chiliflocken
2 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe gehackt

Salsa:
2 Fleischtomaten
1 kl. Zwiebel

Salz
Pfeffer
Zucker
Basilikum

Grillgemüse:
2 Paprika
500 g Cremechampignons
1 Zwiebel
1 Aubergine

Dip:
1 Avokado
1 Knoblauchzehe
3 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Etwas Limettensaft


4 Hähnchen Brust Filets
200 g geriebenen Käse 
6 Wraps

Rhabarber Rosen

250 ml Milch
100 g Butter
90 g Zucker
1 Würfel Hefe
1 Pr. Salz
500 g Mehl


1/2 Glas Rhabarber-Konfitüre
Mehl zum Ausrollen

Rhabarber Konfitüre mit Vanille

2 kg Rhabarber

500 g 3:1 Gelierzucker

2 Vanillschoten od. 2 Pack. Bourbon Vanille

50 ml Beerenbrand

Für den Grill-Meister!

Rhabarber Quarkkuchen

500 g Rhabarber (gewaschen, geschnitten)

100 g Zucker

175 g weiche Butter

90 g Zucker

Salz

1 Ei

2 Eigelb

100 g Zarte Haferflocken

50 g gemahlene Mandeln

120 g Mehl

125 ml Sahne

125 ml Milch

150 g Zucker

300 g Quark

1 EL Mehl

2 Eier

1 Pack Vanillzucker

Kresseei

Ravioli mit Ricotta-Mozzarella Füllung

Dezente Füllung, die zu allen Saucen passt.

Rezept für den Teig und die Zubereitung der Pasta: Hier.

Füllung: 
1 Becher Ricotta
2 Mozzarella
Salz
Pfeffer
Basilikum

Pesto

2 Töpfe Basilikum

2 Knoblauchzehen

150 g Cashews geröstet und gesalzen

100 g Parmesan

Olivenöl (Ca. 150 ml)

Salz

Tomatensauce aus frischen Tomaten

das Geheimnis ist: Lange köcheln lassen! 

2 kg frische, reife Tomaten

4 Zwiebeln

4 EL Tomatenmark

1-2 EL Zucker

1 TL Salz

Pfeffer

Olivenöl

Bagle mit Roastbeef

Für 2: 

2 Mehrkornbagle

2 Saure Gurken

3-4 EL Frischkäse

Salz

Pfeffer

etwas Salat

4 Scheiben Roastbeef

Vollkornnudeln

250 g dunkles Weizenmehl Typ 1050

250 g dunkles Roggenmehl Typ 1150

2 EL Olivenöl

6 EL Wasser

1 TL Salz

4 Eier

Wraprollen mit Roastbeef

Für viele...

12 Wraps

2 Packungen Pfeffer Frischkäse

2 Packungen Doppelrahmfrischkäse

4-6 saure Gurken

500-600 g Roastbeef in Scheiben

1\2 Eisbergsalat

Blätterteigschnecke mit Ziegenkäse und Honig

Danke, Maria 😃!

2 Rollen Blätterteig
1 Packung mit 2 Rollen Ziegenfrischkäse
4 EL Honig
Oregano gemahlen

Pizzaschnecke

2 Rollen Blätterteig

1/2 Tube Tomatenmark scharf

1 Tüte geriebenen Käse

1 Packung gekochter Schinken

Chili ala Fred

Für ein paar Gäste:

1,5 kg Rinderhack
4 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,6 kg geschälte Tomaten
1,2 kg Kidneybohnen
4 rote Paprika
300 g Mais
400-500 ml Rotwein
120 g Hela Curry Gewürzketchup scharf
4 EL Tomatenmark
Öl zum anbraten
Salz
Pfeffer
Scharfe rote Chili

und
geriebener Käse

Mohn Kirsch Kuchen

250 ml Milch
100 g Butter
80 g Zucker
1 Würfel Hefe
1 Pr. Salz
1 Ei
500 g Mehl

500 g Mohnfix
200 g Schmand
2 EL Zitronensaft

1 Glas Sauerkirschen

101 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Mehl zum Ausrollen
Fett und Mehl für die Springform

Möhren-Apfel Torte

3 mittelgroße Möhren

1 Apfel

2 EL Zironensaft

200 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

230 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver (15 g) 

50 ml Schlagsahne

600 g Frischkäse (Doppelrahm)

160 g Puderzucker

2 große Möhren

125 g Puderzucker

75 ml Wasser

Butter und Mehl für die Form

Weiße tarte au chocolat

Danke Mann ;)

200 g Butter

300 g Weiße Kuvertüre

100 g Puderzucker

4 Eier

1 Pack. Vanillepuddingpulver

1/2 TL Backpulver

1 Päck. Vanillzucker

1/4 TL Salz

Fett für die Form

Kartoffel-Sesam-Suppe mit Krabbensalat

Für 4: 

3 Zwiebeln

80 g Butter

400 g Kartoffeln

3 EL Sesamsamen

4 EL Sesamöl

60 ml Portwein

80 ml Weißwein

800 ml Gemüsebrühe

400 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Zucker

1 EL schwarzer Sesam

1 Pack. Eismeergarnelen

6 Radieschen

1 Bund Dill

1 EL Creme fraiche

2 EL Zitronensaft

Quarkpudding

180 ml Milch

Mark von einer Vanillschote

1 Pr. Salz

50 g Butter + etwas

80 g Mehl + etwas

4 Eier

120 g Quark

3-4 EL Rosinen

60 g Zucker

Ravioli mit Lachs-Frischkäse-Füllung

... gemacht mit dem Ravioli-Maker von Kitchen aid, danke fürs Leihen, Lexi. 

4 Eier

500 g Mehl

2 EL Olivenöl

3 EL Wasser

1 TL Salz

200 g Räucherlachs

200 g Frischkäse

Salz

Pfeffer

3-4 EL Milch

Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen

1/2 rote Paprika

1/2 gelbe Paprika

3-4 frische Shitake-Pilze

4 Frühlingszwiebeln

1/2 Pack. dicke Reisnudeln

1 Ei

150 g Garnelen

4 EL Mirin

4 EL Sojasauce

4 EL Sesamöl

600 ml Gemüsebrühe 

1-2 scharfe Chilis

Kartoffel-Aubergienen-Auflauf

auf die Schnelle...

1 Rolle Blätterteig

8 kleine Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Aubergiene

2 rote Paprika

1/2 Pack. Frischkäse

100 ml Milch

3 Eier

3 EL Italienische Kräuter (TK)

Salz

Pfeffer

Muskat

Chili

Öl zum Anbraten

Reisfladen mit Kirschen

... der liebsten Kollegin zum Geburtstag :)

750 ml Milch

150 g Milchreis

5 EL Zucker

Zimt

3 EL Butter

1/2 Würfel Hefe

175 g Mehl

2 Eier

2 Pack. Vanillzucker

1/2 Glas Kirschen (entsteint)

Sous vide: Pulpo

1 Pulpo

Olivenöl

Knoblauch

Salz

Linsensalat im Glas mit Garnelen

Für 8 Gläser:

400 g Puy-Linsen
800 ml Gemüsebrühe
500 g gemischten Salat (klein gezupft)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Chili
2 Orangen (Zesten und Saft)
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
6 EL Balsamico Bianco
Salz
Pfeffer
Sesamöl
c

16 Garnelen

Bayrisch-Creme-Mango Torte

Biskuit:
125 g Pistazien, fein gehackt
5 Eier
Salz
100 g Zucker
50 g Zucker


Creme:
10 Blatt Gelatine
1 Pack. Bourbon Vanille
 400 ml Milch

4  Eigelb
120 g Puderzucker
500 ml Schlagsahne
Orangenzesten v. 1 Orange

1 reife Mango
3 EL Erdbeermarmelade

Gefüllte Paprika

Für 9 Stück:

9 Paprika

1 Stück Gouda

1 Beutel TK Erbsen

1 Beutel Sauerkraut

4-5 kl. Tassen Reis

300 g Creme fraiche

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Mincemeat

Sowas brachte Stefan aus dem Englischkurs mit und sagte: Die musst du unbedingt mal machen...

2 Rollen Blätterteig

1 Glas Mincemeat