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Posts mit dem Label Meeresfrüchte werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
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Freitag, 15. Januar 2016

Fischcurry mit Wildreis

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2 Süßwasserfische je 200 g 10-12 Garnelen 2 Zwiebeln 1 Dose Kokosmilch 200 g Mango 2 EL Massaman Currypaste Chilliflocken Abrieb vo...
Donnerstag, 8. Januar 2015

Miesmuscheln vom Blech

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1,5 Kilo Miesmuscheln Weißwein 2 Möhren 1 Lauchstange 2 Zwiebeln 1 Dose geschälte Tomaten geriebener Käse 1 TL Zucker Salz  Chil...
Sonntag, 23. März 2014

Kartoffel-Sesam-Suppe mit Krabbensalat

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Für 4:  3 Zwiebeln 80 g Butter 400 g Kartoffeln 3 EL Sesamsamen 4 EL Sesamöl 60 ml Portwein 80 ml Weißwein 800 ml Gemüs...
Donnerstag, 27. Februar 2014

Sous vide: Pulpo

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1 Pulpo Olivenöl Knoblauch Salz
Montag, 24. Februar 2014

Linsensalat im Glas mit Garnelen

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Für 8 Gläser: 400 g Puy-Linsen 800 ml Gemüsebrühe 500 g gemischten Salat (klein gezupft) 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 Bund Frühli...
Montag, 11. November 2013

Muscheln Rheinische Art

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Für 2:  4 Möhren 1 gr. Poree 3 Zwiebeln 2 EL Butter 2 EL Sonnenblumenöl 700 ml Weißwein 700 ml Gemüsebrühe 1 TL Pfefferkö...
Dienstag, 17. September 2013

Frutti di mare Eintopf

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oder: wie Stefan den Schluckauf bekam ... 400 g Frutti die mare 1 Dose Tomato fritto 1/2 Dose Wasser 2 Zwiebeln 2 Knoblauchze...
Freitag, 19. Juli 2013

Vom Grill: Garnelenpops mit Erdnusssauce an Salat

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Sauce:  200 ml Kokosmilch 5 EL Erdnussbutter 1 TL Limettenzesten 3 EL Limettensaft 1 EL Sojasauce 1 EL brauner Zucker 1 EL Sa...
Freitag, 5. Juli 2013

Vom Grill: Marinierte Tintenfischtuben

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2 Tintenfischtuben 1/2 Peperoni 1 Stange Zitronengras 1 Zehe Knoblauch 4 EL Sesamöl 1/2 TL Meersalz 1/ TL Fishsauce
Montag, 3. Juni 2013

Vom Grill: Calamaris

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12 kleine Kalamare 4 EL Koriander gehackt 4 EL Limettensaft 4 EL Fishsauce 2 EL Zucker 1 Knoblauchzehe gehackt Pfeffer
Samstag, 6. April 2013

Ravioli mit Garnelenfüllung an Kokos-Zitronengras-Sauce

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Nudeln:  100 g Weizenmehl 1 Eigelb 1 EL Wasser 1 EL Olivenöl Füllung: 150 g Garnelen 1 EL Sesamöl Salz Pfeffer Sa...
Dienstag, 19. März 2013

Olli kocht: Knackiger Salat mit Garnelen und pochiertem Ei

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Für 8:  8 EL Weißweinessig Salz  Pfeffer Zucker 2 Schalotten 8 EL Olivenöl 400 g Eismeergarnelen 500 g Cocktailtomaten ...
Mittwoch, 20. Februar 2013

Kohlrabisuppe mit feurigen Garnelen

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200 g Garnelen 1 TL Chilisauce 1 TL Paprikapulver edelsüß 4 EL Olivenöl 4 Kohlrabi 1 gr. Kartoffel 1 Zwiebel 2-3 EL Sonnenb...
Donnerstag, 14. Februar 2013

Spätzle Garnele Avokado

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Für 2: 1 Pack. Spätzle, pfannenfertig 200 g Garnelen 3 Schalotten 10 Cocktailtomaten 1 Mozzarella 1 Avokado Sonnenblumen...
Dienstag, 18. Dezember 2012

Gratinierte Jakobsmuscheln

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Für 2:  2 Jakobsmuscheln in Schale 2 EL Sherry 2 Schalotten 1 EL Butter 1 EL Brösel 4 El Sahne 1 Eigelb Salz Pfeffer
Donnerstag, 18. Oktober 2012

Jakobsmuschel-Garnelen-Burger mit Aioli

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Für 8 Miniburger: Für den Brötchenteig: 200 ml warmes Wasser 70 g Butter 1 EL Zucker 1 TL Salz 1/2 Päckchen Hefe frisch 1 Ei 450-...
Samstag, 6. Oktober 2012

Spaghettikürbis mit Garnelen

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Für 2: 1/2 Spaghettikürbis 200 g Garnelen 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1/4 Pack. TK Blattspinat 10 Kirschtomaten 100 ml Sahne Sal...
Mittwoch, 15. August 2012

Ceviche ala Ines & Marcello

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Für 10 Portionen als Vorspeise:  2 1/5 Kilo Schrimps  10 Limetten 1 Kilo Tomaten 5 - 6 große Zwiebeln (rote) 2 Paprika 3 han...
Samstag, 26. Mai 2012

Gambas in Estragon

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Knoblauch  Gambas Estragon (frisch) Meersalz  Olivenöl
Sonntag, 6. Mai 2012

Jakobsmuscheln & Garnelen an Pastis

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Für 2:  6 große Garnelen 6 Jakobsmuscheln  2 mittelgroße Tomaten 2 Schalotten Butter Sahne Salz Pfeffer Chiliflocken ...
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