Nusskekse
Für 60 Stück:
600 g weiche Butter
300 g Zucker
2 Vanillzucker
400 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Mandeln, gemahle
600 g Mehl
und einen Glückskesstempel
Die Butter mit dem Zucker und Vanillzucker verrühren, dann zunächst die Nüsse zugeben.
Zuletzt das Mehl unterkneten.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen (Kühlschrank). Den Teig vorsichtig ausrollen (0,7 cm dick) und dann Stempeln, dann ausstechen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft 8-9 Minuten backen.
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