als Vorspeise für 2-4
2 Artischocken
Salz
1-2 Knoblauchzehen
Milch
Sonnenblumenöl
1 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
Die Artischocken in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Für das Aioli (auch für Schwangere geeignet und im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar) in ein hohes, schmales Gefäß 1-2 Knoblauchzehen geben. Diese mit Milch bedecken (Daumenbreit). Mit dem Pürierstab in das Gefäß geben und im Betrieb langsam Sonnenblumenöl einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
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