1 Aubergiene
2 rote Paprika
4 Tomaten
1/2 Glas in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
1 rote Pepperoni
Salz
Pfeffer
Das Gemüse waschen und grob würfeln. 5-6 EL vom Öl der getrockneten Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 180-200°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Während des Backens gelegentlich das Gemüse wenden.
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