Mangoeis ala Fred

1 große, reife Mango

4 EL Limettensaft

3 EL Puderzucker

3 EL Creme fraiche

60 ml Sahne

Die Mango schälen, entkernen und grob zerkleinern. Limettensaft, Puderzucker und Creme fraiche zur Mango geben und mit dem Pürierstab fein zerleinern. Die Sahne steif schlagen. 

Wenn man eine Eismaschine hat, die Sahne direkt unter die Masse heben und in die Maschine geben. Ohne Eismaschine die Mangomasse einfrieren und nach 1 Stunde nochmal mit dem Pürierstab pürieren und dann erst die Sahne unterheben und Die Masse wieder einfrieren. Dann bilden sich nicht so viele Eiskristalle.