Für 4:
250 g Speisequark
150 ml Schlagsahne
4 EL Zucker
2 Pack Vanillzucker
300 g Himbeeren
3 EL Himbeergeist
200g Amarettini
Die Sahne mit 4 EL Zucker steif schalgen und vorsichtig unter den Quark heben. Die Amarettini (bis auf ein paar zur Deko) grob zerbröseln. Die Himbeeren (bis auf einige zur Deko) mit dem Vanillzucker und dem Himbeergeist vermengen und mit dem Pürierstab pürieren.
Beginnend mit Amarettini die drei Komponenten in Gläser schichten.
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