Vollmilchpraline mit Rahmfüllung

200 g Vollmilchkuvertüre

150 g Weiße Kuvertüre

50 ml Sahne

Dekoperlen aus Zucker

Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und dann die Ränder und den Boden der Silkon-Pralinenform füllen. Die Kuvertüre im Eisfach fest werden lassen. 

In einem weiteren Wasserbad die weiße Kuvertüre vorsichtig mit der Sahne schmelzen und danach in die Vollmilchformen füllen, dabei einen 2 mm breiten Rand nach oben frei lassen. Diese noch einmal in das Eisfach geben. Nach ca. 15 Minuten die restliche Vollmilchkuvertüre auf die weiße Masse geben und die Pralinen damit quasi verschließen. Nach den erhärten aus der Silikonform drücken.