2 Nekarinen
100 g Softaprikosen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chili
150 g Zucker
100 ml Apfelessig
1 Prise Salz
1 TL Schwarzkümmel
Die
Nektarinen entsteinen und schälen, dann würfeln. Die Tomaten vierteln.
Chili, Schalotte und Knoblauch fein hacken. Die Aprikosen klein würfeln.
Alle Zutaten, außer dem Schwarzkümmel, in einen Topf geben und bei
geschlossenem Dekel 15 Minuten kochen, dann den Deckel abnehmen und
weitere 15 Minuten einköcheln lassen, Den
Schwarzkümmel dazugeben.. Heiß in Gläser füllen, dann ist es kühl und
dunkel gelagert einige Wochen haltbar.
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