110 g Zucker
4 Eigelb
200 g dunkle Schokolade (60%)
200 ml Sahne
200 ml Milch
Den Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen, mindestens 4 Minuten.
Die Schokolade mit der Milch, der Sahne und der Zuckermasse in einem Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Masse etwas andickt.
Abkühlen lassen und dann in der Eismaschine zubereiten.
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