60 g Zucker
2-3 reife Mangos
1 EL Zitronensaft
100 g Joghurt (10%)
250 g Mascarpone
1 Schuss Weißer Rum
100 g brauner Zucker
200 g Himbeeren
2 EL Zucker
60 g Zucker in einem Topf erhitzen bis er flüssig wird und die geschälten, gewürfelten Mangos dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen mit dem weißen Rum ablöschen, dann pürieren. Mit Joghurt, braunem Zucker und Mascarpone vermischen, kalt stellen.
Masse in der Eismaschine zubereiten und ggf. nochmal in den Eisschrank geben.
Die Himbeeren mit dem Zucker kalt oder heiß servieren.
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