Stefan kocht: Thai-Salat mit Rindfleisch

Als Vorspeise für 4:

2 Rindersteaks

Fishsauce

Salz

Pfeffer

Öl

1 Salatgurke

1 rote Zwiebel

4 Frühlingszwiebeln

20 Cocktailtomaten

40 Minzblätter

20 Korianderblätter

100 ml süße Chilisauce

Schale von 1 Bio-Limette

4 EL Limettensaft

Gurken, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten kleinschneiden und mit Minze und Koriander vermischen. 

Für die Sauce die Chilisauce mit der Limettenschale, dem Limettensaft und 2 TL Fishsauce verrühren.

Die Steaks mit Fishsauce einreiben, salzen und pfeffern und in Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Streifen schneiden. Den Fleischsaft auffangen. Den Saft in die Sauce geben und diese dann über Fleisch und Gemüse verteilen und vermischen.