Wirsingtopf

  Wintereintopf ...

70 g getrocknete Tomaten

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 Wirsing

4 Kartoffeln

Gemüsebrühe

Butter

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken, die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Kartoffeln gut waschen oder schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Wirsing zerkleinern, dabei den Strunk rausschneiden. Die Schalotten mit dem Knoblauch in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Den Wirsing dazugeben und mit Brühe aufgießen. Die Tomaten und die Kartoffeln dazugeben, mindestens 30 Minuten kochen und dann würzen.