Überbackene Auberginenscheiben

2 Auberginen

1 Dose geschälte Tomaten

2 Mozzarella

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Salz

Zucker

Chili

Olivenöl

Dioe Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese im Ofen bei 180°C Umluft 2 Minuten backen.

Die Tomaten mit einer Gabel grob zerdrücken, den gehackten Knoblauch daruntergeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Chili abschmecken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden Die Auberginenscheiben aus dem Ofen holen und salzen, dann mit Tomatensauce und Käse bedecken. Weitere 15-20 Miuten backen.