75 g Wildreis
150 g Basmatireis
3 EL Nussöl
1 EL Sherry
1 reife Mango
3 Selleriestangen
100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
50 g Mandelsplitter, geröstet
Beide Reissorten getrennt, nach Garzeit kochen und abkühlen lassen. Öl und Essig mischen und zum Reis geben, vermischen. Die Mango schälen, entsteinen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten zum abgekühlten Reis geben.
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