Stracciatella Eis

200 g Sahne

100 ml Milch

2 Eigelb

80 g Zucker (Vanillzucker)

Die Milch mit der Sahne aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker weiß-schaumig schlagen. Die heiße Milch-Sahne langsam zum Zucker geben (unter Rühren). Das Ganze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. 

In der Eismaschine zubereiten.