Gries-Schichtkäse-Schnitte

150 g getocknete Kirschen/Cranberrys

4 Eier

1 Bio-Zitrone

1 kg Schichtkäse (20% i.Tr.)

150 g Zucker

3 Päck. Vanillzucker

50 g Hartweizengries

Salz

Fett für die Form

Zuerst Eigelbe, Schichtkäse, Zucker, Vanillzucker, Gries, Salz, Zitronensaft und ein TL Zesten der Zitrone gut miteinander vermengen. 

Dann das Eiweiß steif schlagen und unter die Schichtkäse-Masse heben. 

Die Form/das Blech fetten und die Gries-Schnitten bei 150°C 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und das Blech noch 10 Minuten im Ofen lassen.