Für 6 als Vorspeise:
1 Dose geschälte Tomaten (425ml)
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
200 g rote Linsen
2 EL Tomatenmark
500 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Chili-Knoblauch Pulver
Salz
Koriander zum Garnieren
Sesamöl
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in etwas Sesamöl anbraten. Die geschälten Tomaten aus dem Saft nehmen und in Würfel schneiden. Saft und Tomaten zu den angebratenen Zwiebeln geben. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Die Linsen und das Tomatenmark dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Koriander garnieren.
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