Maronensuppe

...farblich kein Highlight, dafür superlecker!

250 g Maronen, gebacken und geschält

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

4 EL Sherry

1 TL Zucker

1 TL Speisestärke

Muskat

Salz

Zwiebeln und Knoblauch und Maronen grob haken und in der Butter anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Sahne, den Sherry und den Zucker dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.Nun mit dem Zauberstab fein pürieren.

Die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glattrühren und in die Suppe rühren, noch einmal aufkochen. Mit salz und Muskat abschmecken.

Dazu einen TL Creme fraiche.