Auberginencreme

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

3 EL Sesam

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

100 g Naturjoghurt

Olivenöl

Die Aubergine der Länge nach halbieren und mit Olivenöl die Schnittfläche bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Umluft 20-30 Minuten backen (sie sollte schön weich sein).

Den Sesam in einer Pfanne, ohne Fett, anrösten. 

Die Aubergine abkühlenlassen, dann in einem hohen Gefäß mit Knoblauch, Sesam, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Joghurt pürieren.