Sous vide: Roastbeef von der Färse

1,2 kg Roastbeef (Färse)

56°C / 5 Stunden

Das Fleisch von Sehnen befreien, trockentupfen, einvakuumieren. 

5 Stunden bei 56°C im Sous vide garen. Abkühlen lassen, aufschneiden.