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Sous vide
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Dienstag, 5. November 2013
Sous vide: Ente
Pro Entenbrust:
3 Softaprikosen
Chilifäden
Pfeffer
Die Softaprikosen halbieren und auf die Entenhaut legen. Chilifäden dazugeben. Die Ente bei 59°C im Sous vide 2 Stunden garen. Danach von beiden Seiten kurz scharf anbraten.
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