Rotes Rindfleischcurry mit Aprikosen

300 g Rinderhüftsteak

200 g getrocknete Aprikosen

500 ml Orangensaft

1 TL rote Currypaste

Salz

1 Zwiebel

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

Speisestärke

Sesamöl

Die getrockneten Aprikosen in dem Orangensaft einweichen.

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Speisestärke wälzen. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die geschälten und gehackten Knoblauchzehen, die Zwiebel und die Schalotten dazugeben. Die Aprikosen mit dem Saft dazugeben und 5-8 Minuten köcheln lassen. Mit der roten Currypaste würzen und ggf. salzen.