Kicker Kuchen

für meinen Mann :) ...

Biskuitteig:
4 Eier
150 g Zucker
2 Pack. Vanillzucker
1 Gläschen Vanillearoma
80 g Mehl
70 g Speisestärke
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver

Grüne Lebensmittelfarbe
Quarkcreme:
2 Becher Sahne
1 Pack. Sahnesteif
500 g Quark
6 EL Zucker
1 Vanillschote
Füllung:
300g Himmbeeren
Deko:
Gummibärchen

Kerzen

Für den Teig die Eier trennen und zunächst das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillzucker schaumig schlagen. Dann das Eigelb dazugeben. Danach Mehl, Puddingpulver, Lebensmittelfarbe, Backpulver und Speisestärke vermischen und zum Ei geben (unterheben).
Die Masse auf ein Backblech geben gut verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und in 2 Hälften schneiden. Bei beiden Hälften den Rand abschneiden, damit eine gerade Schnittfläche entsteht
Die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Den Quark unterheben.
Auf dem ersten Boden die Himbeeren verteilen. Darauf die Quarkmasse verteilen (2-3 EL zurückhalten), so dass die Himmbeeren bis zum Rand bedeckt sind. Den zweiten Bisquitboden daraufgeben. Den restlichen Quark in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden. Das Spielfeld mit dem Quark einzeichen und mit Gummibären dekorieren.