Weihnachtsplätzchen

125 g Honig

50 g brauner Zucker

70 g Butter

1 Eiweiß

1 Pack. Weihnachtsgewürz (oder 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Geürznelken)

250 g Mehl

Mehl zum ausrollen

50g Mandekerne

1 Pack Backpulver

50 g Marzipanrohmasse

ggf. Schokolade oder Puderzucker für die Deko

Honig, Zucker und butter erwärmen und ruhren, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas ankühlen lassen, dann Marzipan (in kleine Stücke zupfen), Eiweiß und Gewürze unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver ebenfalls mischen und dann unter den Honig kneten. 30 Minuten in Folie kaltstellen.

Den Teig 0,5 - 0,6 cm dick ausrollen, ausstecken und die Plätzchen 5-7 Minuten bei 200°C Umluft (vorgeheizt) backen.