1,5 kg Rhabarber
6 EL Zucker
3 EL Zitronensaft
1500 g Mehl
75 g Butter (in kleinen Stückchen)
75 g brauner Zucker
30 g Hafeflocken
Den Rhabarber sehr gut waschen, dann in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, dem Zucker bestreuen und bei 200°C 15 Minuten im Ofen backen.
Alle Zutataen für die Streusel miteineander Vermengen und mit der Hand verkneten. Die Streusel auf den Rhabarber geben (vorher den R. einmal unterheben) und weitere 15-20 Minuten bei 175°C backen.
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