Crostini mit Mozzarella, Artischock und Olive

2 Dosen Artischockenböden

1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten)

1 EL Ahornsirup (oder Honig)

6 EL Olivenöl

2 Zweige Zitronenthymian

Salz

Pfeffer

Schwarze Oliven

2-3 Mozzarella

Baguettescheiben

Knoblauch

Aus den Zesten der Zitrone, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Ahornsirup und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen und die Artischockenböden (geviertelt) darin einlegen.

Die Baguettescheiben bei 200°C im Ofen knusprig backen und noch warm mit einer Knoblauchzehe abreiben.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf dem Baguette verteilen. Die Artischoken dazugeben und eine Olive mit einem Zahnstocher darauf befestigen.