Apfel-Mascarpone-Schichtdessert

Für 6: 

700 g Apfelmus

1 TL Zitronenzesten

5 Blatt Gelatine

250 g Quark

200 g Mascarpone

4 EL Zucker

1 Pack Bourbon Vanille 

5 EL Milch

3 Blatt Gelatine

1 Apfel

4 EL Zucker

Wer das Dessert nicht stürzen möchte kann sich die Gelatine und die Wartezeit sparen :). 

Die Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Einige Löffel Apfelmus mit 3 EL Wasser und den Zironenzesten in einem Topf erhitzen und die 5 Blatt Gelatine darin auflösen. Unter den Rest des Apfelmus mischen.

Quark, Mascarpone, Zucker und Borubon Vanille vermischen. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und die 3 Blatt Gelatine darin auflösen. 2 Löffel der Quarkmasse dazugeben und dann alles in die Quarkmasse mengen. 

Apfelmus und Quarkmasse abwechselnd in Dessertringe schichten und mindestens 4 Stunden kalt stellen. 

Den Apfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und die Apfelringe darin karamellisieren. Erkalten lassen und auf die Schichten geben.