Für 2:
300g frische Bavette (dünne Bandnudeln)
100 ml Sahne
100 ml Milch
4 EL Trüffelöl
1 Eigelb
2 EL geriebener Parmesan
1 Sommertrüffel
Salz
Pfeffer
Die Sahne mit der Milch und dem Eigelb verquirlen Die Nudeln kochen. Den Parmesan in die Sahne-Masse geben und das ganze langsam erhitzen, bis der Parmesan schmilzt und die Masse etwas sämig wird. Dann das Öl dazugeben und leicht verrühren. Den Trüffel auf die Soße reiben und die Soße über die Bavette geben.
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