Pak Choi & Pilze Pfanne

Für 2: 

300 g Austernpilze

200 g Cremechampignons

100 g Mu-err Pilze

700 g Pak choi

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

80 ml Mirin

50 ml Sojasauce

10 ml Fishsauce

100 ml Rinderbrühe

Salz

Pfeffer

Garnelen

Sesamöl

1 TL Speisestärke

Das Pak choi waschen und die harten Sängel von dem Blattgrün trennen. Die Pilze säubern und zerkleinern. Die Zwiebel, den Knobleauch und die Chilischote fein würfeln.

Alles einzeln nacheinander in Sesamöl anbraten (gemeinsam in einer Pfanne brät es nicht, sondern kocht). Wenn alles angebraten ist gemeinsam in die Pfanne geben und mit dem Mirin, der Fishsauce und der Rinderbrühe ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Den TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zum Andicken in die Pfanne geben. Dazu passen Garnelen oder Fleisch.