Mumien Muffins

Für den Muffin:

2 Eier

100 g Butter

100 g Zucker

100 g Marzipan

100 g Mehl

100 g Mandeln, gemahlen

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

3 Tropfen Bittermandelaroma

50 ml Milch

Muffinförmchen 



Für die Deko: 

100 g Marzipan
100 g Puderzucker
Smarties

Backpulver mit Salz, Mandeln und Mehl vermengen. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter, den Zucker und das Bittermandelaroma mit dem kleingezupften Marzipan verrühren bis eine Creme entsteht. Die Eier unterrühren. Nun nach und nach die Mandel-Mehl-Mischung dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Für die Deko das Marzipan zerleinern und mit dem Puderzucker und 4-6 EL Wasser zu einer glatten Masse verkneten. Diese in die Spritzhülle geben und mit dem Flachen Aufsatz Marzipanbänder herstellen, die dann wie auf dem Foto auf dem Muffin dekoriert werden.