Für 2:
5 kleine Kartoffeln
1 große Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1/4 TL Salz
Muskat
Butter
Einlage:
1 Kartoffel
Salz
Chili
Die Zwiebeln schälen und grob zerkleinert in etwas Butter glasig werden lassen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, grob zerkleinern und zur Zwiebel geben. Beides leicht anbraten, so das ein paar Röstarmonen entstehen. Mit der Brühe ablöschen. ca. 20 Minuten kochen lassen und mit einem Pürierstab mindestens 3 Minuten bearbeiten. Die Sahne dazugeben und würzen.
Für die Einlage eine Kartoffel ganz fein würfeln und in 1 EL Butter goldbraun anbraten, mit Salz und Chili würzen.
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