Süßsaure Sauce

Für 350 ml: 

1 kleine Dose Ananas ohne Zuckerzusatz

1 kleiner Apfel

50 ml Orangensaft

2 EL Zitronensaft

1 TL Salz

100 g Tomatenmark

100 g Zucker

4 EL Tomatenketschup

1 EL Speisestärke

In einem Topf 500 ml Wasser aufkochen, die Ananas, den Apfel, den Orangen- und Zitronensaft dazugeben. Mit Salz und Tomatenmark bei mittlerer Hitze um 1/3 reduzieren. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen und im Topf nochmals erhitzen. Den Zucker und das Tomatenketschup zugeben, etwas köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und die Sauce damit abbinden.