Linsen-Kürbis-Lasagne ala Stefan

Köstliche Überraschung!  
200 g rote Linsen 

1 Stange Lauch
80 g Sellerie
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
600 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Majoran
Olivenöl
1 Kartoffel
Balsamico
500 g Kürbis (Hokkaido), geputzt
2 EL Honig
3 EL Balsamico, weiß
300 ml Sahne
½ Pck. Lasagneplatten
Bergkäse
 

Die Gemüse (inkl. einer Zwiebeln) klein würfeln und in Öl andünsten. Linsen dazugeben und das Tomatenmark. Mit Brühe auffüllen, Knoblauch, Senf und Gewürze zugeben. 20 bis 30 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind, aber noch etwas Biss haben. Evt. mit etwas Brühe auffüllen. Eine geriebene Kartoffel dazugeben. Noch einmal aufkochen und mit dem Essig abschmecken.
1 Zwiebel in Öl ohne Farbe anschwitzen. Kürbis auf der Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Unter rühren braten, nach ein paar Minuten mit dem Honig glasieren und mit dem Essig ablöschen, salzen und pfeffern. Die Sahne zugeben und köcheln, bis eine leicht cremige Masse entsteht. Etwas Kürbismasse in eine Form geben, eine Lage Lasagneblätter, Linsen, Lasagneblätter, Kürbis, Lasagneblätter, Linsen, Lasgneblätter, Kürbis. Jede Lage gut pfeffern. Auf die obere Kübisschicht etwas geriebenen Käse geben. Bei 200°C im Ofen etwa 35-40 Minuten backen.

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Lentil-pumpkin-lasagne after Stefan

Delicious surprise!

Ingredients

200g of red lentils

1 leek

80g of celery

2 onions

2 cloves of garlic

1 tablespoonful of tomato paste

1 teaspoonful of mustard

600ml of vegetable stock

Pepper

Salt

Marjoram

Olive oil

1 potato

500g of a pumpkin (Hokkaido, peeled)

2 teaspoonfuls of honey

2 teaspoonfuls of white balsamic

300ml of cream

Half a pack of lasagna

Alpine cheese

How to do it:

Dice the vegetables as well as 1 onion and braise it lightly. Add lentils and tomato paste. Fill it up with vegetable stock and add garlic, mustard and spices. Boil it for 20-30 minutes until the lentils are done but still crunchy. Add more vegetable stock if necessary. Add 1 grated potato. Bring it to the boil and season it to taste with vinegar.

Sauté one onion in oil (colorless). Use the food processor to cut the pumpkin into thin slices and add them to the rest. Fry it while stirring, glaze it with honey after a few minutes, pour it with vinegar, add salt and pepper. Add cream and simmer it until it gets creamy. Give something of the mixture into a casserole, then put lasagna on it, then lentils, lasagna, pumpkin, lasagna, lentils, lasagna, pumpkin. Pepper every layer. Spread grated cheese over the upper layer. Put it into the oven for 35-40 minutes (200°C)