Vom Grill: Heiße Früchtchen

Für 8 kleine Weckgläser: 

125 g Heidelbeeren

125 g Himbeeren

2 kleine Birnen

1 Nektarine

1/3 Mango

150 g Erdbeeren

100 g brauner Zucker

50 ml Balsamico Essig

50 g Butter

200 g Mehl + etwas

1/2 Pack. Backpulver

50 g brauner Zucker

1 Msp. Salz

150 ml Buttermilch

Rohzucker zum Bestreuen

Vorlage Etikett Rhabarbersirup

Rhabarbersirup

500 g Rhabarber (gereinigt und in Stücke geschnitten)

500 ml Wasser

150 g Zucker

1/2 Limette (Saft)

Gazpacho ala Fred

Großartig für heiße Sommertage ... und kleine Kalorie ...

Rezept hier.

Rhabarber Joghurt Mousse in Schokoschälchen zu Erdbeeren

Für 10 Personen:

1 kg Rhabarber

5 EL Brauner Zucker

12 Blatt Gelatine

400 g Sahnejoghurt (10%)

300 ml Sahne

1 Pack. Sahnesteif

2 Pack. Vanillzucker

Vorlage: Etikett Erdbeer Mango Konfitüre

Erdbeer Mango Konfitüre

Für vieeeele Gläser: 

2500g Erdbeeren

2 reife, große Mangos

2 Pack. 3:1 Gelierzucker

Vorlage: Etikett Rhabarber Konfitüre mit Vanille

Schokoschälchen

Für 4-6: 

100 g Kuvertüre (hier: Zartbitter)

4-6 kleine Luftballons (Wasserbomben)

1 EL neutrales Öl

Gefrierbeutel oder Spritztülle

Nadel

Tesafilm

Gedeckter Apfelkuchen ala Fred

4 Äpfel 

1 Pack. Yuffa Teig

3 EL brauner Zucker

2 EL Speisestärke

3 EL Walnüsse

3 EL Cranberries (getrocknet)

Butter

Form (18 cm Durchmesser)

Seezungenröllchen ala Fred

Für 4 als Vorspeise: 
2 Seezungen
2 EL Butter
2 Schalottem
1 Knoblauchzehe
6 Garnelen
1/2 TL Tomatenmark
1 Schuss Weißwein
1 Schuss Cognac
100 ml Wasser
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 TL Krebstierpaste
100 g Creme fraiche

 8 Zahnstocher

Vom Grill: Calamaris

12 kleine Kalamare

4 EL Koriander gehackt

4 EL Limettensaft

4 EL Fishsauce

2 EL Zucker

1 Knoblauchzehe gehackt

Pfeffer